近日，湛江市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组办公室发布《关于做好2023年星级“粤菜师傅”推荐和认定工作的通知》。

　　据了解，星级“粤菜师傅”具体分为一星级、二星级、三星级、四星级和五星级5个等级，各等级逐级递进，五星级为最高级别。获得星级“粤菜师傅”认定的厨师，不仅可以获得由认定机构颁发的荣誉证书并可挂牌执业、优先参与省市相关部门组织的“粤菜师傅”工程交流活动、享受省市主流媒体对其精湛技能和社会贡献的宣传报道，还能按规定优先享受创业补贴、项目资助、创业担保贷款等补贴资助，配发或升级相对应的国家职业资格证书或等级资格证书。

　　同时，获得“五星级粤菜师傅名厨”荣誉称号的厨师，可优先申请国务院特殊津贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手”等评选项目，优先申报特级技师或首席技师。

　　报送时间:

　　四星级、五星级“粤菜师傅”名厨推荐人选申报资料电子文档需于11月10日前报送至市三项工程领导小组办公室

　　联系人：张芷欣

　　电话：3119223

　　邮箱：gd_zjpx@126.com

　　一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”推荐人选申报资料电子文档需于11月20日前报送至湛江市技师学院

　　联系人：李壮

　　电话：13178598565

　　邮箱：13178598565@126.com

　　认定对象:

　　推荐和认定对象原则上必须是广东省内户籍居民或常住居民，在广东省内从事粤菜烹饪（面点制作）相关工作达到一定年限， 目前在省内餐饮业烹饪（面点制作）岗位的粤菜厨师，具有良好思想政治觉悟和道德素质，拥护中国共产党的领导，遵守法律和社会规范，已获取中式烹调（中式面点）国家职业资格证书、技能等级证书或与烹饪相关的专业技术职称者，同时具备下列条件之一的可申报一至三星“粤菜师傅”认定：①在省、市级及以上职业技能竞赛中获得较好名次。②受到业内权威机构表彰奖励。③在大中型餐饮企业（集团）烹饪岗位任重要职位等。④在传承弘扬粤菜文化方面作出社会贡献，本职工作成绩突出，得到业内公认并具有一定社会知名度的粤菜师傅。⑤经省、市人社部门认定的符合条件的人员。

　　已被认定为“三星级粤菜师傅”可申报“四星级粤菜师傅名厨”，已被认定为“四星级粤菜师傅名厨”可申报“五星粤菜师傅名厨”。

　　具备以下条件之一的，可破格直接申报四、五星“粤菜师傅”名厨：1.获得“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手”“广东省技术能手”荣誉称号之一的。2.获得省级以上政府特殊津贴的。3.获得省级以上劳动模范、五一劳动奖章或三八红旗手荣誉称号之一的。4.在重大技术攻关、创新、发明等方面作出重大贡献，获得国家科学技术奖二等奖及以上奖项的。5.获得省级以上科学技术奖，或作为专利实际发明人，拥有3项以上在授权期限内的发明专利，且产生较大经济效益或社会效益的。6.经各地级以上市认定为高技能领军人才、技能工匠等高端优秀技能人才的。

　　认定原则及人数:

　　（一）认定原则。依照星级“粤菜师傅”等级逐级递进的基本原则，已经获得星级称号的，实行从低到高逐级晋升制度，即要取得高一级的星级，必须具备低一级星级的资格。首次申报的，不限定星级，但必须符合破格申报条件。

　　（二）认定人数。全省每年认定四星级“粤菜师傅”总数不超过80人，五星级“粤菜师傅”不超过30人。湛江市可推荐的四、五星级“粤菜师傅”为5名，其中四星级“粤菜师傅”3名，五星级“粤菜师傅”2名。根据省的规定，确定2023年湛江市认定一星级“粤菜师傅”名额不超过21人、二星级不超过11人、三星级不超过7人。

　　认定标准:

　　2023年星级“粤菜师傅”认定标准和评分细则由省三项工程领导小组办公室牵头负责，具体详见《2023年星级“粤菜师傅”认定标准和评分细则》。

　　认定流程:

　　（一）四星级、五星级“粤菜师傅”名厨认定。省三项工程领导小组办公室委托联盟具体组织四星级、五星级“粤菜师傅”名厨认定工作。主要工作流程是，省三项工程领导小组办公室发布认定工作通知，申请者按要求提交申报书面材料，联盟组织专家评审委员会进行综合审议评分（包括资料评审和现场答辩、技能展示）后确定候选人名单，评审结果报省三项工程领导小组办公室审核同意后予以公示，公示期5个工作日，无异议的列入认定名单。

　　（二）一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”认定。一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”认定的主要工作流程是湛江市三项工程领导小组办公室发布认定工作通知，申请者按要求提交申报书面及电子版材料，承办单位组织专家评审委员会进行综合审议评分（包括资料评审和现场答辩、技能展示）后确定候选人名单，评审结果报经市三项工程领导小组办公室审核同意后予以公示，公示期5个工作日，无异议的列入认定名单。

　　具体如下：

　　1.提交资料。

　　申请者按要求提交申报书面及电子版材料。

　　2.技能展示。

　　（1）中式烹调方面申报人员需要在规定的时间内完成一个自选粤式热菜制作；

　　（2）中式面点方面申报人员需要在规定的时间内完成一个自选粤式点心制作。

　　（3）中式烹调与中式面点.的作品均按10人量制作，其中分别提供展示盘（8人量）和品尝盘（2人量）装备。

　　注：申报人员制作的作品，由申报人员自定，所需的食材和特殊器皿及调味料，也由申报人员自备。

　　3.知识答辩。

　　申报人员需要在评审现场接受知识答辩，从三个方面进行：一是职业形象；二是个人介绍；三是回答问题。

　　4.综合评审。

　　根据申报人员的综合情况和表现，由评审委员会评审，确定湛江市一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”名厨名单，评审结果报市三项工程领导小组办公室审核，在市人力资源社会保障局官网进行公示，公示期5天，无异议的被认定为“*星级粤菜师傅”。

　　激励措施：

　　为充分发挥星级“粤菜师傅”，特别是“五星级粤菜师傅名厨”的行业标杆作用，对认定为星级“粤菜师傅”名厨的厨师，主要有以下几方面的激励措施：

　　（一）由认定机构颁发星级“粤菜师傅”荣誉证书并可挂牌执业。

　　（二）获得“五星级粤菜师傅名厨”荣誉称号的，并可优先申报国务院特殊津贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技能大奖”等评选项目，优先申报特级技师或首席技师。

　　（三）未持有国家职业资格证书或技能等级证书的，根据已认定星级核发相对应等级的技能等级证书；对已持有低于相对应等级的国家职业资格证书或技能等级证书的，核发相对应等级的技能等级证书。五星级对应高级技师，四星级对应技师，三星级对应高级工，二星级对应中级工、一星级对应初级工。地级市核发最高不超过高级工，省一级核发不超过高级技师。

　　（四）优先参与省市相关部门组织的“粤菜师傅”工程交流活动。

　　（五）创新创业的，可按规定优先享受补贴资助（包括创业补贴、项目资助、创业担保贷款等）。

　　（六）通过省市主流媒体对其精湛技能和社会贡献进行宣传报道，提升社会影响力，营造尊重技能、崇尚技能的良好氛围。

　　附件:

　　1.2023年星级“粤菜师傅” 认定标准和评分细则

　　2.申报材料说明

　　3.四星级、五星级“粤菜师傅”名厨推荐名额分配表

　　4.一至三星级“粤菜师傅”认定名额分配表

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