“这是对外宣传湛江市‘粤菜师傅’工程和湛江菜饮食文化的好平台、好窗口。”7月8日，省级“粤菜师傅”大师工作室主持人谭小敏在岭南师范学院“寻味广州湾—中文+粤菜”汉语桥线上团组交流项目（以下简称“项目”）接过了项目顾问聘书后，激动地表示将高质量完成项目赋予的使命任务，通过“汉语桥”交流项目将湛江这座海鲜美食之都和中国水产品预制菜之都向海外推广好、宣传好。

　　这是湛江市首个“汉语桥”线上团组交流项目。该项目采用“视频课程+实时直播授课+线上中文活动”结合的方式授课，以汉语桥为平台搭建中外文化交流合作桥梁，带领海外中文爱好者领略中国文化魅力、体验粤菜饮食文化，扩大人文交流和文明互鉴，共建人类命运共同体。

　　“我们以项目为平台，通过‘云端’交流的方式让海外中文爱好者与我们共赏汉语之美、共品岭南文化、共筑友谊之桥。”岭南师范学院副校长戴黍表示，项目融合了湛江“三化三大”发展思路和学校“强师范、厚理工、兴商科”办学思路，以粤菜饮食文化为依托，将汉语学习与文化体验融为一体，聘请项目顾问、组建烹饪教学团队和国际汉语教学团队共同讲好中国故事、传播中华文化，为服务地方经济社会发展贡献岭师力量、彰显岭师担当。

　　“项目的启动标志着湛江市‘粤菜师傅’工程迈出了走向海外第一步，是湛江市推进‘粤菜师傅’工程高质量发展的大事、喜事。”湛江市人力资源和社会保障局党组成员、三级调研员蔡慧敏认为，项目将增进海外中文爱好者对中国语言文化的学习热情，为湛江饮食文化、本地菜系文化推广作出重要贡献，有力提升湛江“粤菜师傅”品牌国际影响力。

　　作为广东促就业、保民生的三项工程之一，粤菜被赋予了一个重要的时代使命：解决就业“大问题”，满足民生“大需求”，用美食“烹”出一条独具特色的高质量发展之路。该项目面向欧洲地区对中国文化和汉语感兴趣的外籍人士招生，课程以粤菜历史、食材和烹饪方法的讲解为基础，有机融入与中华饮食文化相关的国际中文专题教学，通过传授粤菜烹饪技艺，展示中华优秀传统饮食文化，创新传播中华饮食文化，助推国家文化软实力提升，也为“湛江菜”插上飞向世界的翅膀。