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荣获全省一等奖!湛江市代表团参加第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛载誉而归

时间:2024-04-30 10:00:17 来源:湛江市人力资源和社会保障局
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        为贯彻落实省委、省政府关于“百县千镇万村高质量发展工程”的战略部署,推动“粤菜师傅”工程服务乡村振兴、产业发展,4月28至30日,2024年“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动在清远市举行。湛江市代表团在本次技能大赛中取得优异成绩,载誉而归。


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  湛江代表团在活动现场合影。


  

        本次大赛由省人力资源和社会保障厅、省农业农村厅、清远市人民政府联合主办,活动主题为“粤菜师傅·和美乡村”,旨在通过技能竞赛,让优秀粤菜师傅得以脱颖而出,从而搭建“粤菜师傅”服务县镇村平台,使“粤菜师傅”和“和美乡村”双向奔赴。



  本次大赛有来自粤港澳三地共

  143名“粤菜师傅”同场竞技和技艺交流

  这是一场追求卓越

  精益求精的厨艺拼比

  面对云集的全省粤菜师傅高手

  代表湛江参赛的6名参赛选手

  经过激烈的角逐,脱颖而出

  取得了优异的成绩

  共获得1个一等奖和

  7 个优胜奖


  

        其中来自湛江市谷丰食品生产有限公司排勒堵获名厨组预制菜赛道一等奖;湛江市谷丰食品生产有限公司排勒堵、湛江市技师学院罗玉英获中式面点师名厨组优胜奖;湛江市赤坎区张珈源美食店张珈源、湛江市技师学院戴文浩获中式烹调师名厨组优胜奖;湛江市赤坎区张珈源美食店张珈源、湛江市技师学院戴文浩、湛江市技师学院罗玉英获预制菜优胜奖;湛江市赤坎区波哥餐饮卢波大师获得广东省五星级粤菜师傅名厨;湛江市代表团获优秀组织奖。



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湛江市代表团获优秀组织奖。


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  卢波获五星级“粤菜师傅”名厨。


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  排勒堵获预制菜一等奖。


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  张珈源和戴文浩获得中式烹调师项目优胜奖。


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  排勒堵和罗玉英获得中式面点师项目优胜奖。


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  张珈源、戴文浩和罗玉英获得预制菜项目优胜奖。


  


我市参赛选手部分作品



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  选手张珈源作品。


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  选手戴文浩作品。

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  选手林旭成作品。


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  选手罗玉英作品。


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  选手排勒堵作品。


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  选手李超宇作品。


  

        本届活动亮点纷呈、内容丰富,最为显著的创新之举是为“粤菜师傅”搭建了服务“百千万工程”的全新平台。主要内容包括四、五星级“粤菜师傅”名厨发布授牌、百县千镇万村“粤菜师傅”星级名厨下乡行启动、“粤菜师傅”服务“百千万工程”成果展示、特色粤菜产业展示、“粤菜师傅”名厨技艺展示、粤菜非遗文化展示以及“清远一桌菜”品鉴活动等内容丰富的各类专题。湛江代表团带来的高飞大师“粤菜师傅+预制菜全产业链”模式,广东恒兴水产食品销售有限公司、雷州市樟树湾大酒店有限公司和湛江市谷丰食品生产有限公司带来的特色粤菜产业展示,湛江市雷州市樟树湾大酒店有限公司现场展示的粤菜非遗美食“一口粽”,深受游客喜爱。湛江展位前游人每天络绎不绝,湛江的美食让游客们流连忘返,充分展示了湛江市实施“粤菜师傅”工程以来取得的丰硕成果,全面延展了湛江特色菜系文化交流的广度。


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游客到湛江展位参观。


        粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动已是第六届,每一届都吸引了粤港澳大批名厨大师和厨艺新秀参赛,深受广大“粤菜师傅”劳动者群体的欢迎,得到了社会各界广泛关注和支持。活动已成为联结粤港澳大湾区的文化纽带和展示岭南文化的亮丽名片。活动既是为广大“粤菜师傅”搭建展示厨艺技能风采、传承弘扬工匠精神的舞台,也是对全省“粤菜师傅”工程实践成果的一次全面检阅和生动推介。



  本次活动具有一系列的特色和亮点

  主要体现在“四个融入”


  
01
在人才链中融入“百千万工程”


        活动增设了“粤菜师傅”服务“百千万工程”成果展示、星级名厨服务“百千万工程”成果展示等专题,挖掘展示“粤菜师傅”深入百县千镇万村引领培育乡土人才的积极成果。活动开幕式上还举行了百县千镇万村“粤菜师傅”星级名厨下乡行启动仪式,汇聚星级名厨力量带动乡村粤菜振兴发展,加强乡村食材挖掘、特色菜品研发推广。


02

在文化链中融入粤菜非遗美食

        活动结合区域饮食资源禀赋特点,融入粤菜非遗美食文化,以各地特色好食材为媒介,邀请各地市非遗美食传承人现场展示广东三大菜系的历史传承和烹饪技艺,生动展现“舌尖上的广东”岭南美食文化链。现场还设置了粤菜非遗美食体验专区,宣传推介广东特色非遗美食,让市民游客参与品鉴交流、互动打卡,领略来自全省各地的特色粤菜非遗美食文化。


03
在产业链中融入乡村振兴


        活动设置了“百千万工程”特色粤菜产业展示,21个地市都有展示区。各地市通过技能展示、实物、展板等多种形式,把各地在实施“粤菜师傅”服务乡村振兴工作中形成最富有特色的美食、食材以及粤菜品牌等进行展示推广。技能大赛中预制菜继续列为单独的赛项,支持各地推进粤菜预制菜行业健康发展。

  
04
在供给链中融入激发消费活力


        活动注重线上线下一体化产销对接,融入网络直播带货,邀请网红达人参与,打造超千万粉丝的直播平台,实现“云观赛”“云购物”,推动粤菜名品名食材线上销售,不断增强粤菜上下游产业的对接融合,提高农村电商产业的集聚度,畅通农产品营销,实现粤菜美食从“田间”到“家中”,从“指尖上”到“舌尖上”无缝连接。


  据介绍,“粤菜师傅”工程开展以来,通过结合地方特色,以“小切口”推动各地“大产业”发展,广东目前已建设61条粤菜美食旅游精品线路、587个乡村旅游粤菜美食点,认定明炉烧鹅、干炒牛河等199个“粤菜名品”,认定陶陶居、白天鹅宾馆、炳胜品味等100家“粤菜名店”。

近年来,湛江市委、市政府深入推进“粤菜师傅”工程,紧盯“粤菜师傅”品牌建设,实施“粤菜师傅+技能培训+特色农产品研发+文化旅游+网络平台+预制菜”等“1+N”模式,带动技能致富、产业发展。全市共建成省级、市级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室22个,累计开展“粤菜师傅”培训共计9.95万人次,带动或稳定就业9万多人,在稳定就业大局、服务产业发展等方面发挥了独特而重要的作用。

        人社部门相关负责人表示,接下来,湛江市将坚持以赛促训、以赛促学,依托乡村人才驿站,加强柔性引才,举办交流活动,主动走出去、引进来,推动我市“粤菜师傅”工程再上新台阶,服务“百千万工程”高质量发展。



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