擀面皮、热锅、蒸、切、炸、煮……

　　数十名“粤菜师傅”名厨

　　有条不紊按照要求制作

　　点心或粤菜佳肴

　　锅碗瓢盆的声响奏出

　　幸福生活的动听乐章

　　10月25日—26日，“御唐府杯”湛江市“粤菜师傅”技能大赛暨第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛湛江选拔赛火热开赛，湛江全市40余名选手同台竞技、共同比拼，争夺代表湛江参加第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛的资格。

　　本次大赛设

　　中式面点师和中式烹调师两个项目

　　参赛组别均分为粤菜名厨组和粤菜新秀组

　　每位选手需现场制作4道作品，其中，中式面点师项目中的地方非物质文化遗产项目风味小吃与中式烹调师中的粤式预制菜项目广受关注。遂溪醒狮、南沙流珠、猪笼饼、鸽子汤、地道小菜……在“粤菜师傅”名厨的巧手下，一盘盘形神兼备的点心与色香味俱全的粤菜被端上展示台。

　　据了解，本次比赛两个项目皆分粤菜名厨组和粤菜新秀组，每个项目名厨组前2名与新秀组第一名将有机会代表湛江参加在梅州市举办的第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛。

　　此外，获得两个项目名厨组第一名选手将被评为“湛江市技术能手”，且拟作为“湛江市五一劳动奖章”推荐人选进行申报。

　　“职业技能竞赛是加强技能人才培养选拔、促进优秀技能人才脱颖而出的重要途径。”广东省“粤菜师傅”五星名厨评审专家、湛江市技师学院特聘烹饪专业建设指导专家谭小敏表示，本次大赛既是对湛江市粤菜师傅粤菜烹饪技能水平的一次展示，也是对粤菜烹饪技能水平的一次检验。

　　“粤菜师傅”工程

　　一头连着餐桌，一头连着就业

　　对提升群众生活质量有着不可忽视的作用

　　一直以来，湛江市高度重视“粤菜师傅”工程，本次技能大赛便是具体措施之一。截至目前，全市已建立较为完善的粤菜师傅技能人才培训体系，开设“粤菜师傅”相关专业高校、中职学校、技工院校17所，在校生4900多人。2018年以来，全市开展“粤菜师傅”培训9.34万人次，打造了具有湛江特色的“粤菜师傅”“1+N”模式，在推动乡村振兴、带动精准扶贫、促进新经济发展，以及稳就业保民生等方面发挥了重要作用。