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鲜鸡蛋的鉴别方法有哪些?

日期:2014-10-31            来源:湛江市畜牧兽医局       字体:

  鲜鸡蛋的鉴别方法有哪些?

  答:表面清洁无破损,有外蛋壳膜,蛋形正常,色泽鲜明。打开蛋后,蛋黄呈圆形凸起;蛋清浓厚、稀稠分明,系带粗白紧贴蛋黄的两端。气室完整,且约小于7mm。手摸有压手感。蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。